北方秋冬季秀珍菇高产栽培技术

修真菇又名白平菇，学名黄白菇。蘑菇个头小，色白，口感柔软，鲜美爽口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖、脂肪、维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸。它们具有医疗保健功能，深受消费者欢迎。秋冬季节利用大棚栽培香菇，生物转化率可达100%，投入产出比可达1：3，具有良好的经济效益和发展潜力。现将其栽培技术介绍如下。 1、栽培场地采用节能型日光温室床架栽培。选址要求地势较高，排水方便，坐北朝南，远离污染源。尽量创造有利于菌丝生长、不利于病原菌生长的生态条件。 2、栽培季节： 侧耳是一种变温果菌。子实体发育的适宜温度为8-20，温度稳定在8以上25以下即可栽培。北方秋冬季大棚栽培一般9月中旬开始套袋，10月中下旬开始挂果，挂果可延长至次年4月。菌袋装满后，在5-8环境下低温刺激1-2小时，可促进原基分化，获得更好的培养效益。三、栽培技术1、菌种选择：目前从日本引进的小平菇品种是较理想的栽培品种。 2、培养基配方： 桂花侧耳是一种木腐菌，菌丝活力强。适合生长的基质有很多。稻草、麦草、棉籽壳、杂木屑等均可作为栽培材料。丰富的营养，尤其是丰富的氮素营养是修真菇实现高产的关键。因此，堆肥中可适当添加麸皮、米糠、玉米粉等有机氮源。堆肥的碳氮比应控制在20:1~-30:1。高产配方为：棉籽壳85%、麸皮10%、白糖1%、石膏2%、石灰2%，料水比为1：1.4。 3、栽培方法：可用熟料袋或发酵袋。熟料袋种植法，原料经过高温灭菌，纤维素和木质素的结构发生了变化，有利于菌丝的分解、吸收和利用，可以缩短过渡期；而采用发酵料袋栽培，可减少杀菌工序，降低劳动强度和栽培成本。 4、袋装杀菌：采用熟料栽培时，按配方称取原料，控制水分在65%左右，用1-7厘米33厘米的聚丙烯塑料袋，盛400- 500克干料，当天装袋、杀菌。一般采用常压灭菌法。待温度升至100稳定后，继续保温810小时。待锅冷却至28以下时，即可按操作要求进行菌种接种；二次堆放发酵法，即第一次发酵温度达到70时，静置24小时，然后翻堆，进行二次发酵，直至温度达到70，然后静置4小时，然后撒肥料。降温至25时进行装袋接种，塑料袋为规格为45-50cm22cm的低压聚乙烯塑料袋。接种后将培养袋置于20-25的环境中进行菌种繁殖，同时保持通风避光条件。 5、蘑菇管理原基分化期：当菌丝达到生理成熟，各潮菇采收培养期，温差扩大，要求昼夜温差8-10，同时给予适量的散射光，保持空气相对湿度在85%90%，促进菌丝倒伏在物料表面，刺激菌丝形成更有序的原基。菇芽形成阶段：子实体在原始阶段形成后，应尽量减小栽培场地的温湿度差。温度尽量控制在18-22，空气相对湿度稳定在85%-90%。每天向空中或地面喷水35次，避免喷水在子实体原基上。每次喷水后要加强通风，否则高温高湿易导致病菌感染。如果材料表面有水，应及时用海绵擦干或倒掉。子实体生长阶段：大部分原基出现后，可适当降低温差，提高棚内温度，有利于子实体的生长。当棚内温度超过25或低于8时，尽量降温或提高温度；空气的相对湿度可在80%~95%之间波动，在此范围内湿度越大，子实体长得越粗。敦实。 6、采收：以菌盖长23厘米，菌盖边缘内卷，孢子未喷出时采收。采收时，一手按住堆肥，另一只手抓住菇体轻轻一扭，将其拉下。

秀珍菇多为丛生。采收时，必须一次采收整串。菇脚洗净后，即可小包装上市销售。修珍菇采收后，要用不锈钢工具清洗料面和菇脚，防止烂料沾染细菌。四、病虫害防治1、菌袋培养阶段：常见的杂菌有木霉菌、青霉菌、毛霉菌和脉孢菌等，当发现有上述霉菌侵入时，应将污染袋从菌袋中取出及时换气，同时加强通风，保持培养室内空气清新，保持低湿条件；也可用克霉嗪300500倍液喷洒空气、墙壁、地面进行杀菌。 2、子实体生长期：害虫主要有蘑菇蝇和多毛蝇，可用25%氯菊酯稀释1000倍或溴氰菊酯稀释2000-2500倍防治。药物防治病虫害，特别注意不要在菇体上喷洒农药，农药应在采菇前或采收后使用。